Es muss nicht immer Emmentaler und Edamer sein: Der Innstolz Frischdienst bringt Abwechslung fürs Käsebuffet.

Als „ultrafresh"-Produkt empfiehlt Neumaier den „Fior di Latte" - zu Deutsch „Blume der Milch" - die korrekte Bezeichnung für einen „Mozzarella", der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die Besonderheit: Der Käse wird in Lizenz und nach Originalrezept einer neapolitanischen Molkerei hergestellt. „Die handgekneteten 500g-Kugeln oder 1 kg-Stangen zeichnen sich durch ein fantastisches Geschmackserlebnis aus", so Neumaier. Und schwärmt: „Der Käse ist so frisch, dass man die Milch noch richtig am Gaumen hat - ein Genuss für die warme Küche (Pizza und Pasta), zum Salat oder pur."

Rotthalmünster. Wie schon in den Jahren zuvor unterstützt die Geschäftsführung der Innstolz Käsewerk Roiner KG Rotthalmünster/Deggendorf an Stelle von Weihnachtsgeschenken soziale Einrichtungen mit insgesamt 2000 Euro. So gingen die Spenden heuer an die Landkreis Passau Gesundheitseinrichtungen, vertreten durch Oberarzt Dr. Matthias Haun, für das Projekt „humedica e.V.“, an das Berufsbildungswerk der katholischen Jugendfürsorge Regensburg, St. Franziskus in Abensberg und an die Kongregation der Franziskanerinnen in Au am Inn. Das von Oberarzt Dr. Haun betreute Projekt humedica organisiert unter anderem medizinische Hilfe für Schwerverletzte im Kongo, während sich die beiden anderen Institutionen insbesondere um gesundheitlich und psychisch in Not geratene Kinder und Jugendliche kümmern. Oberarzt Dr. Matthias Haun empfing von der Innstolz Käsewerk Roiner KG, vertreten durch Cornelia Fischerauer, den Spendenbetrag. - hawo/Foto: Hartwig

Als Neuheiten präsentiert Innstolz u.a. „Weiße Lady Mediterrane" (ein cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und Tomate & Basilikum im Teig) und den „Bio-Doppelrahm-Frischkäse" im 2,5 kg Eimer.

Insgesamt gibt es in Bayern über 400 Käsesorten in mehr als 1000 Geschmacksrichtungen. Was für eine Vielfalt, bei der man leicht den Überblick verlieren kann! Eine gute Anlaufstelle in Sachen Käse ist die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, die das Gastgewerbe auf vielfältige Weise unterstützt. So werden in der monatlichen Publikation „Bayerischer Milch & Käsebote" Neuheiten vorgestellt. Dazu gibt es Rezepte, Verkaufstipps und Hintergrundinfos. Denn Milchprodukte haben viele Geschichten zu erzählen.