Es muss nicht immer Emmentaler und Edamer sein: Der Innstolz Frischdienst bringt Abwechslung fürs Käsebuffet.
Als „ultrafresh"-Produkt empfiehlt Neumaier den „Fior di Latte" - zu Deutsch „Blume der Milch" - die korrekte Bezeichnung für einen „Mozzarella", der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die Besonderheit: Der Käse wird in Lizenz und nach Originalrezept einer neapolitanischen Molkerei hergestellt. „Die handgekneteten 500g-Kugeln oder 1 kg-Stangen zeichnen sich durch ein fantastisches Geschmackserlebnis aus", so Neumaier. Und schwärmt: „Der Käse ist so frisch, dass man die Milch noch richtig am Gaumen hat - ein Genuss für die warme Küche (Pizza und Pasta), zum Salat oder pur."
Innstolz Käsewerk Roiner KG, Deggendorf und Rotthalmünster
Mit IFS-Zertifikat neue Maßstäbe gesetzt
Der Innstolz Frischdienst mit den Standorten Deggendorf, Rotthalmünster und Lembach/ OÖ setzt mit dem Erhalt des IFS-Qualitätsmanagement- Zertifikates neue Maßstäbe in Qualität, Lebensmittelsicherheit und Kundenservice. Er steht seit vielen Jahren für erfolgreiche und bewährte Belieferung von Gastronomie, Großverbrauchern, Lebensmittelhandwerk und Handel in den Regionen Süd- und Ostbayern, sowie Oberösterreich mit einem umfassenden Lebensmittelsortiment.
IFS ist eine von deutschen und europäischen Vertretern des Lebensmitteleinzelhandels ins Leben gerufene unabhängige und freiwillige Überprüfung des Qualitäts- und Risikomanagementsystems nach hohen einheitlichen Standards. Die Einhaltung der Kriterien wird laufend intern und jährlich extern von einer akkreditierten Zertifizierungsstelle überwacht.
Innstolz ist ein familiengeführtes, mittelständisches Unternehmen mit Stammsitz in Rotthalmünster. Zur Innstolz Gruppe gehören heute die Innstolz Käserei, der Innstolz Frischdienst, die Bio Molkerei Lembach/OÖ, die Landwirtschaft Roiner und das Handelshaus Rau in Pfarrkirchen. Über 250 ständig beschäftigte Mitarbeiter erwirtschaften eine Betriebsleistung von über 70 Millionen Euro.
Als Neuheiten präsentiert Innstolz u.a. „Weiße Lady Mediterrane" (ein cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und Tomate & Basilikum im Teig) und den „Bio-Doppelrahm-Frischkäse" im 2,5 kg Eimer.
Insgesamt gibt es in Bayern über 400 Käsesorten in mehr als 1000 Geschmacksrichtungen. Was für eine Vielfalt, bei der man leicht den Überblick verlieren kann! Eine gute Anlaufstelle in Sachen Käse ist die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, die das Gastgewerbe auf vielfältige Weise unterstützt. So werden in der monatlichen Publikation „Bayerischer Milch & Käsebote" Neuheiten vorgestellt. Dazu gibt es Rezepte, Verkaufstipps und Hintergrundinfos. Denn Milchprodukte haben viele Geschichten zu erzählen.
Quelle: IHK Niederbayerische Wirtschaft Dezember 2012
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