Bio, Qualität, Techniktrends: Gast+Küche begeistert 7000

Fachmesse in Passau mit vielen Infos und Diskussion zum Thema „Qualität“

„Zu Gast bei Freunden“ lautete das Motto der diesjährigen Gastronomiefachmesse „Gast +Küche“, in der Passauer Dreiländerhalle. Und der „Gästeansturm“ von über 7000 Fachbesuchern bewies für die Veranstalter Christine Lechner und Rudolf Oppowa einmal mehr, welch großes Potential der Standort Passau im Dreiländereck Bayern, Österreich, Böhmen für eine solch geartete Fachmesse bietet. Die Bilanz der 150 Fachaussteller fiel rundweg positiv aus.

Das Thema „Qualität“ stand bei der Gastronomie-Fachmesse „Gast+Küche" am 5. und 6. März im Mittelpunkt. In einer hochkarätig besetzten Podiumsdiskussion kam unter anderem Landwirtschaftsminister Josef Miller zu dem Schluss, dass Gastronomie-Betriebe nur durch Qualität erfolgreich bestehen können.

Doch was ist Qualität in der Gastronomie wirklich? Diese Frage stellte der bekannte Journalist Hannes Burger den Teilnehmern der Podiumsdiskussion. Dass sie sich nicht ausschließlich über das Produkt definiere, sondern über viele einzelne Faktoren, wie Freundlichkeit und Kompetenz des Personals, Gastlichkeit, Service und Sauberkeit, darin waren sich die Experten einig. „Es bringt nichts, wenn das Bier toll schmeckt, aber das Glas schmutzig ist“, so Prinz Luitpold von Bayern, der als Geschäftsführer die König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg leitet. Allen Unkenrufen zum Trotz: Bei einem Großteil der Verbraucher ist ein Umdenken zu spüren. Der Verbraucher will wissen, was er isst und wo die Lebensmittel herkommen. Der Gast ist bereit, für Qualität einen gewissen Preis zu zahlen, dieser dürfe aber nicht überteuert sein. „Der Gastronom hat auch seinen Mitarbeitern ge-genüber eine wirtschaftliche Verantwortung“, betonte Siegfried Gallus, der Präsident des bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes.

Quelle: Passauer Woche vom 07. Februar 2007

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