Kalbsfleisch in drei Qualitäten
Anlässlich der Welternährungsmesse ANUGA im Oktober 2009 in Köln nutzte die Innstolz Delegation die Gelegenheit zum Abstecher nach Bornheim. In den frühen Morgenstunden wurde der Kalbfleischlieferant TILS besucht und die Produktion auditiert. Die Profi-Köche welche bei Innstolz Frischdienst Kalbfleisch kaufen setzen auf professionelle Qualität, wie sich die Verantwortlichen und Fachleute von Innstolz überzeugen konnten.
Köche wissen künftig genauer, was sie in der Pfanne haben: Der Bornheimer Kalbfleischspezialist TILS hat ein neues Qualitätssiegel-Markenkonzept für seine Kalbfleischprodukte eingeführt. Hintergrund: die unterschiedlichen Kalbfleisch-Qualitäten, für die es bisher keine einheitlichen Kriterien gibt. „Der Markt kennt weißes, zartrosa und hellrotes Kalbfleisch. Der Unterschied liegt einerseits in der Qualität, andererseits im Preis“, sagt Erika Masmann, Geschäftsführerin von Tils. Die Qualitäten seien nun mit einem Siegel in Gold, Silber und Bronze auf den Verpackungen gekennzeichnet.
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